【飲食店開業シミュレーションプログラム「あきない虎の穴」】 「あきない虎の穴」オプション講座：店舗コンセプトに合った接客・オペレーションのつくり方
・ユーザー/モニター登録1件につき1名様しか参加できません。お連れ様も含め、参加される方全員の別途登録とお申込みが必要です。
飲食店あるあるの1つに、お客さんが来すぎてお店がつぶれる、ということがあります。
頑張って集客してたくさんお客さんが来てくれたのはいいけど、お客さんを受け入れる体制ができておらず、
料理の提供に時間がかかる、接客態度が悪い等のクレームが相次ぎ、マイナスプロモーションが拡散され、
お店の評判が落ち、閉店に至る、というケースです。
開業当初は特に、店主もスタッフも慣れていないので、上記の危険性が高まります。
はじめて飲食店を開業する方が直面する課題は色々ありますが、飲食店で働いた経験が少ない方の多くが、
開業後に「いかに効率よくお店を回すか」という方法がわからず、四苦八苦されています。
非効率なオペレーションだと、人件費をはじめ様々なコストが上昇し、利益を圧迫します。
効率的にお店を回すノウハウは、飲食店を成功させるために必要不可欠な要素と言っても過言ではありません。
そこで今回、カフェ、居酒屋、BARなど様々な業態によって変わる接客・オペレーションの考え方やスタッフ教育の仕方、
マニュアルの作り方やその落とし込み方まで、飲食店の運営に必要なノウハウを網羅したプログラムを開発しました。
セミナーで接客の基礎や考え方を学ぶだけでなく、体感ワークを通して自身のやりたい業態やスタイルに合った
オペレーションの作り方についても学べる実践的な内容となっておりますので、
「効率的にお店を回すノウハウ」を知りたい方はお見逃しなく！
内容
・接客ってなに？
・挨拶の基本「分離礼」の活用法
・お店はステージという意識づくり
・体験ワーク①：接客マニュアル作り
・体験ワーク②：人材育成を同時に行うロールプレイング
講師プロフィール
土佐 英彦氏
株式会社名畑 営業推進部 外食企画課 課長
名畑外食アカデミー講師
カフェや居酒屋から星付きレストランまで飲食歴15年。
飲食人生の後半は企業に属しながらコンサルタントとして社内外の複数店舗の新規立ち上げと
人事担当部長として約600名の採用・教育業務に従事。
接客を中心とした各種セミナー、新人研修、企業研修等を行う。
2020年株式会社名畑に入社後は大阪市内を担当、約350件超の飲食店様をサポート。
その後、名畑外食アカデミーを立上げ、現在は飲食店様専門で開業・営業支援や教育サポート等に従事。
・【キャンセルについて】
‐ キャンセルはマイページでお願いします。電話やメールによるキャンセルはお受けいたしかねます。
‐ キャンセルできない場合はお問合せ先までご連絡ください。
‐ お席に限りがあるセミナーを欠席される場合は必ず前日までにキャンセル処理をしていただきますようお願いいたします。
・申込締切は前日中です。
・当日は、メール送付の受付票を印刷してご持参ください。マイページからも印刷できます。印刷できない場合は、受付にてお名前をお知らせください。
・報道関係者などの事前承認を受けた方を除き、公益財団法人大阪産業局が主催するプログラムの無断録音・撮影は禁止されています。
・諸般の事情により、このプログラムをやむを得ず変更又は中止する場合がありますので、あらかじめご了承ください。
・中止や開催方法を変更する場合は、WEBサイトへの掲示およびお申込いただいた皆さまにはメールにてご連絡いたしますので、ご確認をお願いいたします。
・他のお客様の迷惑になると事務局が判断した場合は、ご参加いただけない、またはご退室いただく場合があります。
・以下の方はご参加をお断りしておりますので予めご了承ください。
‐ 参加者に対する営業行為を主たる目的とする方
‐ 悪質商法や関連諸法規に違法性・脱法性の可能性があるビジネスに関わっている方
‐ 公序良俗に反する商品・サービスを取り扱っている方
‐ マルチビジネスに関わっている方
‐ 特定の宗教や思想（政治）の普及を主たる目的とする方
‐ 反社会的法人・団体に関わっている方
・入力いただいた個人情報は、あらかじめ明示した収集目的の範囲内でのみ利用し、外部へ提供することはありません。
・申込通知など自動メールが迷惑メールに振り分けられていないか、受信できているかどうか確認をお願いします。