概要

チェーン店から個人店まで、色々なお店で提供されていた「麻辣」メニュー。 いわゆるブームが落ち着きを見せる中で、外食から中食へと、新たなビジネス展開に打って出ようとしている無限麻辣湯の橋本さん。 中国在住時に麻辣湯に出合い、その魅力にはまり、帰国後に「麻辣湯を日本で広めるために専門店を開きたい」と思った時はまだ「麻辣」ブーム以前。 食材の仕入れ先を探すところに始まり、開店後は注文時に具材をセレクトする方式や食べ方の説明にスタッフ教育など、悪戦苦闘の日々が続く。 ラーメン屋と勘違いされることも悩みの1つで、どうやったらお客様に麻辣湯の魅力が伝わるかを考え、試行錯誤を繰り返す中で、店舗ロゴや看板、店内のデザインを一新し、具材を手に取って選べる方式もやめ、モバイルオーダーシステムを導入。 その結果、薬膳スープに魅力を感じてくれる女性客の来店が増え、オペレーションもシンプルになり、スタッフの負担も軽減。 現在は店舗運営をしながら開発を進めてきたお家でお店の味が楽しめる「麻辣湯スープ」を通販サイトやセレクトショップで販売する事業に軸足を移しつつある橋本さんに、 ・日本ではなかなか手に入らない食材をどうやって調達したのか ・まだ知られていない料理の魅力をどうやってお客さんに伝えたのか ・どのタイミングで店舗運営の仕組みを変えようと決断したのか などなど、現在に至るまでの経緯を文字通りぶっちゃけていただく当イベント。 飲食店に関わる皆さん、必聴ですよ！

内容

① コンセプト：なぜ、麻辣湯のお店を開業しようと思ったのか？ ② ノウハウ：開業に必要な知識やノウハウはどうやって取得した？ ③ スケジュール：：開業するまでにかかった期間は？ ④ ファイナンス：開業資金はどうやって集めた？ ⑤ オープン：売り上げは想定通りor NOT？ ⑥ ビジョン：今後の展望、未来予想図は？

講師

橋本　沙絵氏（自称：日本一麻辣湯が好きな人）　

無限麻辣湯　オーナー

福岡市出身。25歳から32歳まで中国・上海に在住。その間に麻辣湯に出会い、その複雑なスパイスの香りや、好きな食材を自分で選ぶシステムに魅了される。その後100軒以上の麻辣湯店を食べ歩くうち、「この料理を日本に広めたい」と一念発起。スパイスの配合などを独学で学び、味を確立。 日本帰国後、麻辣湯を日本に広める第一歩として、2016年大阪・難波に専門店「無限」をオープン。第二歩目として、2018年より家庭で手軽に麻辣湯を楽しめる商品を開発。最初は手作りから始まり、数回の改良を経て、現在は自社ECサイトや卸しを通じて全国販売中。2022年、国際薬膳師の資格を取得。今後は、薬膳と融合させた麻辣湯の可能性を模索する予定。 2018年 大阪産業創造館 「あきない虎の穴」経験者向けコース受講 ▼橋本さん開業ストーリーはこちら▼ 【飲食店開業への道】中国の麻辣湯を広めたいと日本人女性が開いた専門店　

ご注意

■下記の方はご参加をお断りしておりますので予めご了承ください ・参加者に対する営業行為を主たる目的とされる方 ・悪質商法や関連諸法規に違法性・脱法性の可能性があるビジネスに関わられている方 ・公序良俗に反する商品・サービスを取り扱う企業の方 ・マルチビジネスに関わられている方 ・特定の宗教や思想（政治）の普及を主たる目的とされる方 ・反社会的法人・団体に関わられている方

大阪産業創造館の創業支援サービス

創業ポータルサイト「創業ナビ」 オススメセミナーなど、 創業に役立つ情報盛りだくさん！

平均満足度95％以上！ 創業、経営全般の相談に専門家が回答します（無料）

専門家のサポートと充実した設備でアナタの起業をバックアップ！起業プログラム立志庵

「起業アイデアのタネを育てるネタノート」って、どんなノート？アイデアのタネを膨らませるサポートノート（無料）！

起業準備に合ったプログラム選びをサポートします！起業面談・セミナー組み合わせ「チョイス！」